產后月子食譜 紅燒冬瓜的做法

　　紅燒冬瓜

　　紅燒冬瓜色澤紅亮，冬瓜軟爛，香鮮味美。冬瓜含維生素C較多，且鉀鹽含量高，鈉鹽含量較低，高血壓、腎臟病、浮腫病等患者食之，可達到消腫而不傷正氣的作用。加之冬瓜本身不含脂肪，熱量不高，對于防止人體發胖具有重要意義，還可以有助于體形健美。

　　主料

　　冬瓜500克。

　　調料

　　鹽1/2茶匙，生抽1茶匙，老抽少許，蠔油少許。

　　做法

　　1.準備材料：冬瓜適量、食鹽適量、生抽少許、老抽適量、耗油少許。

　　2.冬瓜去皮去瓤，表面打上花刀改切成方塊。

　　3.熱鍋下油，油熱后下入冬瓜塊煎至四面略顯金黃后。

　　4.再放入鹽、適量生抽、老抽讓冬瓜均勻上色。

　　5.加一小碗水炒勻后蓋上鍋蓋，燜煮至冬瓜到熟。

　　6.再加蠔油，大火收汁，起鍋撒上蔥花即可。

　　烹飪小貼士

　　1、冬瓜表面打花刀更易入味。

　　2、炒糖的時候一定要注意千萬別炒糊了，把握不好的話寧可少炒一會，糖快化完時就加冬瓜炒勻。

　　3、燒冬瓜時，瓜皮一直朝下，不要翻動。（參考網站：太平洋親子）